Le projet FOSAM (Formation et Sauvegarde des Montagnes) a eu deux éditions visant à former des Italiens et des étrangers en situation socio-économique grave dans la région du Mugello.

Le projet était axé sur la formation à la gestion des zones forestières et montagneuses.

Les participants ont reçu une formation et une certification dans la coupe des arbres de taille moyenne et grande à l'école professionnelle de Rincine (FI).

Pendant le cours, les participants ont également travaillé à la restauration des sentiers pour le CAI et au nettoyage de petits cours d'eau, parmi d'autres activités de maintenance environnementale.